在郑州，碳锅鱼算是一个有名的小吃了。而在近年来，碳锅鱼更是让郑州市民家以户晓。碳锅鱼的口味可以满足不同人的需求了。有麻辣.糊辣.酸菜.酱香等几类口味.. 以鲶鱼为主,也可草鱼.分大小分. 主要以多种香料和高汤煨做而成 目前还增加有大盘鸡和烧烤一系列名吃。郑州武记碳锅鱼目前在郑州应该是属于领航者。武记现在在郑州有十几家分店，在全国也有很多加盟店，目前也正以优质的良好口碑对外招商加盟，希望有志之士共同创业.共同发展.也可发展加盟连锁店. 碳锅鱼在郑州已经流行好几年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一阵，追其因果，不难看出有它的魅力所在；其中最为有名而且好吃的是在杜岭街的 武记 碳锅鱼其经济实惠，适合大众口味，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜， 在冬天边吃边取暖，在炎热的夏天，好好吃一顿，汗流浃背也痛快！
碳锅鱼简介：
"碳锅鱼"，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，＂碳锅鱼＂以碳火烘烤，让鱼入味，最重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了，鲶鱼不肥不腻而且少刺。
碳锅鱼总结及未来的发展前景：
经多年研究实验，经多次改良，最终做出人们所需的多种口味碳锅鱼（如：酸菜鱼、胡拉鱼、香辣鱼、番茄鱼、酱香鱼等），在制作碳锅鱼时加入了三十余种配料及滋补药材，使汤鲜味美的绝世菜肴又增添了有益无价的药补功效，让你的唇与美味亲密接触的同时，自己在不知不觉中吸收了身体所需的营养，美味滋补和强身健体的功效。
武记碳锅鱼以经济实惠，好吃不贵，高、中、低档的消费标准，制订了大、小份供您选择，适合白领、工薪及打工人群、收入较低的都能消费的起。
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碳锅鱼利润分析：
|
加盟费 |
营地 |
面积 |
投资/万 |
平均人消费 |
消费人数 |
毛利润 |
纯利 |
成本回收 |
|
3800元 |
乡镇 |
80 |
2.5 |
15 |
80 |
16200元 |
8700元 |
3个月 |
|
5800元 |
县城 |
120 |
5 |
20 |
100 |
27000元 |
14000元 |
3个月 |
|
7800元 |
县市 |
180 |
8 |
22 |
150 |
41000元 |
22000元 |
4个月 |
|
9800元 |
地市 |
300 |
12 |
25 |
200 |
67500元 |
36500元 |
4个月 |
|
11800元 |
省市 |
400 |
15 |
28 |
300 |
108000元 |
48000元 |
4个月 |
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